Pulled pork

Je passe beaucoup de temps sur les blogs culinaires car j'aime varier les repas que je sers à mes filles. Je ne réussis pas à les combler à chaque fois mais cette recette, sur laquelle je suis tombée sur différents blogs,  a fait l'unanimité même si la première réflexion d'Emma, ma benjamine, a été "ça n'a pas l'air très bon"...(au final elle a beaucoup aimé !). Heureusement que ,j'avais été rassurée par ma cadette, Elena, qui, à chaque fois qu'elle mettait les pieds dans la cuisine, disait "Hummm ! ça sent trop bon..!" 

La viande est parfumée et tendre. Je l'ai servie avec des frites mais on peut la servir dans des pains (pitas, ciabattas, naans...).

C'est une recette très simple à réaliser mais qui a une longue cuisson au four.

Parmi toutes les recettes de pulled pork que j'ai pu lire c'est celle du blog Yumelise qui m'a le plus inspirée. 

Ingrédients pour 4-5 personnes:

• Filet de porc (750 g environ)
• 1 petit oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 170 g de ketchup
• 30 ml de vinaigre balsamique
• 150 ml de bouillon de volaille (à partir d'1 cube dilué dans 250 ml d'eau)
• 50 g de miel liquide (acacia pour moi)
• 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce 
• 2 cuillères à café de paprika fumé 
• Huile d'olive

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail.

Couper le filet de porc en cubes et l'ajouter à l'oignon et à l'ail.

Faire revenir à feu vif. Quand la viande a pris des couleurs, réserver dans une cocotte allant au four.

Dans un saladier, mélanger le ketchup, le vinaigre, le miel, la worcestershire sauce, le paprika.

Ajouter le bouillon de volaille et mélanger de nouveau.

Verser cette préparation sur la viande disposée dans la cocotte.

Enfourner dans un four préchauffé à 140°. Laisser cuire pendant 4 heures  en remuant à mi-cuisson.

Au terme du temps de cuisson, sortir la viande de la cocotte, l'émietter à la fourchette et servir.